طريقتي لعمل بطاط بالحُمر/ التمر الهندي | Tamarind Potatoes

هذه الاجواء تتطلب حاجة دافئة وملهبه ???? بطاط بالحُمر او بالتمر الهندي ، على الطريقة اليمنية او بالاصح بطريقتي والتي سوف تعجبكم جدا ان شاء الله (:

المكونات:
٤-٥ حبات بطاط اصفر حجم صغير
نص حبه بصل مفروم
حبه طماطم مقطعة
فصين ثوم مهروس
قليل كزبرة
فلفل اخضر حار حسب الرغبة
ملعقة ص زيت زيتون
ملعقة ك دبس الفلفل او بسباس عدني
اثنين او ثلاثة تمر هندي
كوب ماء ساخن للنقع
كمون وفلفل اسود وملح حسب الرغبة

الطريقة:
* ننقع التمر الهندي بماء ساخن لنص ساعة انا نقعته لساعتين، بعدين ننشه ونتخلص من النواة ونحتفظ بماءه ونتركه جانبا
* نقطع البطاط قطع صغيرة ونسلقه بماء وملح وبعدين نصفيه من الماء ونتركه جانبا
* نسخن الزيت ونحمس البصل حتى يقلب لونه وبعدين نضيف البسباس / الفلفل الأخضر والثوم والكزبرة ونقلبهم مع بعض
* نضيف الطماط والبسباس العدني والبهارات ونقلب بعدين نضيف قليل من ماء التمر ونغطي ونترك حتى ينضج الطماطم
* بعدها نضيف بقية الماء ونخلط المزيج بالخلاط ..
* واخيرا نضيف البطاط ونتركهم ع نار هاديه لمدة خمس دقايق .. وبالعافية ????

Cold weather calls for comfort food. Potatoes with tamarind and spices makes a perfect meal or snack ???? it’s easy to make, yet tasty and doesn’t require a lot of work or things.

Ingredients:
4-5 small yellow potatoes
1/2 chopped onion
1 diced Roma tomato
Thai chili ???? to taste
1 tsp olive oil
2-3 tamarind
2 garlic cloves
Some cilantro to taste
1 cup water or as needed
1 tbsp red pepper paste
Cumin, salt and pepper to taste

Instructions:
* Soak the tamarind in 1 cup of hot water for 20 to 30 minutes. I let mine soaked for 2 hours. Strain through a strainer and set tamarind water aside.

* Chop potatoes into bite-size pieces , boil them with water and salt until tender .. don’t over cook them. Drain and let cool down and set aside

* heat olive oil and sauté onions until golden brown
* Add green chili, garlic and cilantro and stir
* Add tomatoes, red pepper paste and spices, give it a stir then add some of the tamarind water ..
* Cover and let cook until tomatoes are tender
* Add the rest of tamarind water blend the mixture..
* Add boiled potatoes, cover and simmer for 5 minutes on low heat.
* Garnish with cilantro.. and enjoy ????


Red pepper paste recipe / طريقة دبس الفلفل الأحمر او البسباس العدني

https://youtu.be/4kigdckZW8M