اللحوح العريقي في طاوة الخبز (من غير الملحه )

كوب دقيق ابيض وكوب دقيق ذره بيضاء ونصف كوب دقيق بر ونصف كوب دقيق ذره صفراء (مش ضروري) وكوب ونصف دقيق دخن
كوب لبن (حقين) اذا لم يوجد زبادي مخلوط مع ماء
ماء دافي بشكل بسيط للعجن
رشة ملح
تعجن المقادير باضافة الماء بالتدريج حتى تكون عجينه ثقيله وغير متماسكه تماما تغطى وتترك في مكان دافي 10 ساعات اذا لاحظتي تكون طبقه خفيفه من الماء اتخلصي منه وخففي العجينه بالماء بشكل تدريجي ثم سخني طاوة الخبز وامسحيها بملح مع قليل سمن بقطعة قماش قطنيه وعبي مغرفه مناسبه وصبي العجين في النص وبقاع المغرفه اعملي خطوط دائريه ومدي العجينه بالحجم اللي يناسبك واتركيها على نار وسط ثم هدي النار ولما تلاحظي ارتفاع الاطراف ارفعيها من الطاوه وامسحي مرة اخرى بقطعة القماش وهكذا اذا لاحظتي العجينه محتاجه تتخمر ضيفي رشة بيكنج بودر في اول عجنه بعدها استبقي قليل عجين بالثلاجه وضيفيه للعجينه الجديده وهكذا وكل مره بتكون افضل من السابق