ايدام باذنجان - Eggplant Stew

هذه الوصفة جدا لذيذة ، وهي مستوحاة من الزعلوك المغربي ، ولكن باختلاف طفيف في المكونات وطريقة الإعداد ..

This recipe is so yummy. It's a Moroccan eggplant salad, but made some changes in the ingredients.


Ingredients - المكونات
1 eggplant واحد باذنجان
1 yellow potato - حبه بطاطا صفرا
1 tomato - حبه طماطم
1/4 onion - ربع بصله
2 tsp olive oil - ملعقتين ص زيت زيتون
2 tsp lemon juice - ملعقتين ص عصير ليمون
1 tbsp cilantro - ملعقة ك كزبرة مفرومة
1 tbsp parsley- ملعقة ك بقدونس
2 garlic cloves - فصين ثوم
1 green chili (optional) - قرن فلفل اخضر (اختياري )
1 tbsp pepper paste (optional) - ملعقة معجون فلفل حار (اختياري)
1/4 cup chickpeas - ربع كوب حُمُّص
1/2 cup water - نص كوب ماء

Spices: البهارات
1/2 tsp of: نص ملعقة ص كلا من
Cumin - الكمون
Turmeric - الكركم
Black pepper - الفلفل الأسود
Paprika - البابريكا
Salt to taste وملح حسب الرغبة