Perfect Meat & Vegetable Rice | رز العزايم والمناسبات لا يفوتكم

المكونات:
250 ج لحم صغار
نص حبه بصل
ثلاثة فص ثوم مهروس
ثلاثة أكواب رز بسمتي
أربعة أكواب ماء
ملعقتين زبدة
ملعقتين زيت
ربع كوب كزبرة
ربع كوب بقدونس
١/٤ فليفلة خضراء
١/٤ فليفلة حمراء
١/٤ كوب بازلا
نص حبه طماط

نص بصله للقلي
واحد جزر للقلي
مكسرات حسب الرغبة


البهارات:
ربع ملعقة ص كمون
ربع ملعقة ص كزبرة ناشفة
ربع ملعقة ص فلفل اسود
ربع ملعقة ص هيل مطحون
رشة قرفة
ورقة غار
حبة لومي
ملح حسب الرغبة

الطريقة:
نشوح البصل حتى يذبل ونضيف الثوم وبعدين مضيف اللحمة والبهارات والملح ونقلب شوي، ومن ثم نضيف الخضار والبقدونس والكزبرة ونقلب قليل ونغطي عليهم ونتركهم خمس دقايق يتطبخوا .. بعدين نضيف الرز (المغسول والمنقوع لمدة عشر دقايق) ونضيف الماء ، واول ما يبداو بالغليان ننقص الحرارة ونغطي اولا ورق قصدير بعدين بالغطاء ونتركهم ع نار هاديه جدا لمدة 10-15 دقيقة او ع حسب نوعية الأرز .. (انا استخدمت البسمتي وسبق ونقعته يعني ما اخذ كثير حتى استوى ) .. ننقع قليل زعفران ونسكبه فوق الأرز ونغطي .. بعدين نقلي شرائح من البصل حتى يصبح اللون ذهبي ومن ثم نقلي المكسرات قليلا حتى ياخذوا لون، وبعدها نقلي الحزر المقطع الى شرائح ونضيف ملعقة سكر عشان بيعطي مذاق حلو ونضيف كل اللي قلينا لفوق الرز وندمج مع بعض او يمكن اضافة المقليات اثناء التقديم .. وبالعافية ????

وأخيرا وليس آخراً أتمنى الاشتراك بالقناة والإعجاب ومشاركة الفيديو الأهل والاصدقاء .. ودمتم في رعاية الله ????


Ingredients:
250 g meat
3 cups basmati rice
4 cups water
2 tbsp oil
1/2 onion
1 tbsp butter
1/4 cup tomatoes
1/4 bell pepper
1/4 green bell pepper
1/4 cup chickpeas
3 garlic cloves minced
1/4 cup parsley
1/4 cup cilantro

For frying:
1/2 sliced onions
1 carrot
Nuts

Seasonings:
1/4 tsp coriander
1/4 tsp cumin
1/4 tsp cardamom powder
1/4 tsp black pepper
Pinch of cinnamon
1 bay leave
1 dry lemon
Salt to taste

Direction:
Sauté onions until softened, add minced garlic .. give it a stir then add meat , seasonings and salt .. give it a stir then add vegetables cover and let cook for 5 minutes. After that, add rice (which I washed and soaked for 10 minutes) and water, lower the heat when start to boil, cover first with foil then with the lid, cook for 10-15 on low heat or until rice is cooked. Soak some saffron in a little water pour in on top of the rice, cover and fry the onions, nuts and carrots. You can add 1 tbsp sugar when frying the carrots, it gives a good taste.. mixed what you fried with rice or garnish with when serving. Enjoy ????

Please Subscribe to the channel for more videos, like and share the video with family and friends ????