Kabsa | كبسة لحم حمراء بالضغاط

المكونات:
كليو لحم
كوبين ونص رز بسمتي
حبه بصل
حبتين طماط
قرن فلفل احمر كبير (بسباس عدني )
اثنين قرن فلفل احمر حار
اربعة فص ثوم
كزبرة خضراء حسب الرغبة
لومي
ورقة غار

البهارات:
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونه
ملعقة صغيرة فلفل اسود
نص ملعقة ص قرفة
نص ملعقة ص هيل مطحون
نص ملعقة ص زنجبيل مطحون
ملح حسب الرغبة
رشة ملح الليمون

Ingredients:
2.20 lbs meat
2 1/2 cups basmati rice
1 whole onion
2 tomatoes
1 large dried chili pod
2 small dried chilies
4 garlic cloves
Cilantro to taste
1 dried lemon
1 bay leave

Spices:
1 tsp ground cumin
1 tsp ground coriander
1 tsp black pepper
1/2 tsp ground cardamom
1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp ground ginger
Salt to taste
Pinch of citric acid