اروع طريقة لعمل الباذنجان مع هذا الطبق الأفغاني اللّذيذ | Borani Banjan

بوران الباذنجان الافغاني طبق لذيذ من المطبخ الأفغاني، يتكون من الباذنجان مع صوص لبن الزبادي بالاضافة كشنة الطماطم و الباذنجان الافغاني طبق سهل التحضير وصحي ولذيذ .. وهذه هي طريقتي في إعداده يمكن تقشير الباذنجان ويمكن استخدامه كما هو ..

المكونات:
خمس حبات باذنجان حجم صغير
ربع كوب ماء
حبة طماطم
ربع كوب زيت زيتون
نص حبه بصل
٣ ملاعق معجون الفلفل الاحمر
او معجون الطماطم
نص ملعقة ص ملح
رشة كمون وفلفل اسود
ملعقة صغيرة من الثوم والبقدونس

الصوص الابيض:
نص كوب زبادي
ملعقة عصير ليمون
فص ثوم
ربع ملعقة كلا من:
نعناع ناشف ، شبث
بقدونس

للتزيين زيت زيتون مع بابريكا وبقدونس

Ingredients:
5 Indian eggplants
1/2 chopped onions
1 Roma tomato ????
3 tbsp pepper or tomato paste
1/4 cup olive oil
1 tsp garlic and parsley
1/4 cup water
Pinch of:
Salt, cumin and pepper

Yogurt sauce:
1/2 cup plain yogurt
1 tbsp lemon juice
2 tbsp minced garlic and parsley
1/4 tsp of :
Dill and dry mint