Qabili Palau Recipe | الرز الكابلي باللحم وبالطريقة الأصلية

Qabili Palau Recipe | الرز الكابلي باللحم وبالطريقة الأصلية

السلام عليكم
إليكم طريقة عمل الأرز الكابلي الأفغاني باللحم على أصولة .. من المطبخ الأفغاني بحيث يُعتبر المطبخ الأفغاني من المطابخ الشهيرة بالوصفات اللذيذة، ومنها الرز الكابلي الذي يعتبر من أشهر الوصفات الأفغانية ، سواء كان تحضيره بالدجاج أو باللحم ويتميز بطعمه اللذيذ والمميز ومكوناته البسيطة والسهلة وأيضاً طريقته البسيطة والواضحة في التحضير. ف شاهدوا طريقة عمل الرز البخاري الأفغاني بالتفصيل خطوة خطوة ..

مكونات المرحلة الاولى للحم:
فخذ خروف
ماء بما يكفي لغمر اللحمة
حبه بصل كبيرة
اربعة فص ثوم مبشور
ملح حسب الرغبة
ثلاث ملاعق ك زيت

الأرز:
كوبين ونص رز
ينقع الرز بماء لمدة نص ساعة
كوبين ونص ماء لسلق الرز
ملح حسب الرغبة
زيت يتم (استخدم ما تبقى من قلي الجزر

الجزر المحمر:
ربع كوب زبيب اسود
اثنين جزر حجم كبير
ثلاث ملاعق كبيرة زيت
ملعقتين صغيرة سكر
رشة ملح
وربع ملعقة هيل مطحون

مرقة الرز:
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة بهارات (غرام ماسالا)
او حسب الرغبة
وملح حسب الرغبة
وكوبين من مرقة اللحمة


Ingredients

Meat broth:
1 whole lamb leg
enough water to immerse meat
1 large onion
4 garlic cloves
Salt, to taste
3 tbsp of oil

For the rice:
2 1/2 cups of rice
(Rice is soaked with water for half an hour)
2 1/2 cups water to cook rice
Salt, to taste
Oil (use the remaining of frying carrots)

Carrots & Raisins :
1/4 cup of black currant
2 large carrots ????
3 tbsp of oil
2 tsp sugar
Pinch of salt
1/4 tsp ground cardamom

Rice Broth:
2 tbsp sugar
1 tbsp spices (Garam Masala)
Or as desired
2 cups of meat broth
And salt to taste