الكدم اليمني

المقدمة
الفول اكلة يمنية شعبية مشهورة ولها مذاق فريد. تستخدم اثناء الصبوح او العشاء. طريقة التحضير تختلف من منطقة الى اخرى واليوم جبت لكم طريقتي الخاصة لتسهيل طبخها

الكدم لذية شهرة كبيرة في اليمن لكثرة اكلة وبيعه في الاسواق. بتم بشكل عام تحضير الكدم في المعسكرات للجنود ويتم بيعها للمواطنين من قبل الجنود. يستخدم هذه النوع من الخبز مع المطيط او الزوم وايضا لاكل اكثر الاكلات الشعبية مقل الفول والحلبة والفحسة.

المقادير
٤ اكوب دقيق اسمر
٢ اكواب دقيق ابيض
ماء معتدل الحراره للعجين
ملعقة خميرة
ملعقة حبة البركة او الحبة السوداء حسب الرغبة
ملعقة ونص ملح حسب الرغبة

الطريقة
حط جميع المقادير في المعجنة ماعدا الماء
اخلط المقادير وحط ماء على شوية شوية وانت تعجن
يتم عجنها لمد طويلة
صعب شرح كيف تكون العجينة ولكن شوف الفديو في الاسفل
بعد الانتهاء من العجين غطي علية وخلية يخمر لمدة ساعه او ساعه ونص
الان جيب الصحن اللي بتحط فية الكدم وحط تحته دقيق
الان شيل قطعه من العدين وحطها في الصحن اللي بيدخل الفرن
مافيش داعي تخلي شكلها كرة
بس شيل قطعه وحطها في الصحن
الان حمي الفرن الى درجة حراره٣٥٠ درجة مأوية
وخلية نص ساعه وشيك علية
شوف تحت الكدم اذا قد نضج يعني جاهز
يمكن وضع الصحن عند الحراره لكي تكسب لوم حلو من فوق
وبالهنى والشفى