كبدة الشيباني - الجزء الثاني

كبدة الشيباني

Beef Liver

https://www.facebook.com/Yemeni-Food-Channel-1721748858117229/

المقدمة
الكبدة اكلة شعبية يمنية تتميز بالمذاق الفريد لمحبي الكبدة. يمكن تناولها وقت الفطور وهو الاشهر وايضا في وجبة العشاء. الاكلة مشهورة بأسم كبدة الشيباني وهو سلسلة مطاعم في صنعاء اليمن التي تحضر الكبدة والان اليكم المقادير وطريقة التحضير

المقادير

كبدة حسب الرغبة تكون غنمي احسن
نص بصل او اكثير حسب كمية الكبدة
نص بيبار اخضر
شوية كبزرة
فلفل حار حسب الرغبة
كمود
ملح


الطريقة

اول شي قطع الكبدة الى قطع صغيرة ونحيفة وطويلة بحجم نص الاصبع لمن تكون شبة مفرزة تسهل عملية التقطيع
البصل والبيبار والبسباس والكبزرة وحطهم مع بعض
والان الى الطبخ..حط البصل واقلية لمن يكون ذهبي
ظف البيبار والبسباس والكبزرة فوق البصل وحرك شوية
علي النار للاخير ولمن يحمي المقلي حط الكبدة وحرك سريع
ظف الكمون والملح وحرك لمدة دقيقتين
بعد دقيقتين يكون جاهز
اذا كانت قطع الكبدة كبيرة يحتاج لها اكثر من دقيقتين
تقدم مع رشوش او خبز يمني
وبالهنى والشفاء
شاركونا في الفيسبوك بصور طبخاتكم



https://www.facebook.com/Yemeni-Food-Channel-1721748858117229/