فطيره طبقات بحشوتين | Two types of pie????

العجين /
م ك سكر
م ك خميره
ربع كوب زيت
حبتين بياض البيض حسب الرغبه
( صفار البيض ح ندهن العجين فيه )
كوبين حليب دافئ
نحتاج تقريبا ٤ اكواب دقيق
م ك ممسوحه ملح
في الغضاره ضعي السكر و الخميره و الزيت و بياض البيض و الحليب و اخلطيهم و اتركيه ٥ دقايق
و بعدها ضيفي الدقيق و الملح ( ضيفي الدقيق حسب احتياج السوائل ) اعجنيه حتى يمتزج جميع المكونات جيدا و قوام العجين يكون لين
حشوة السبانخ /
سخني شوية زيت و ضيفي حبة بصل مقطع ناعم و قلبيه حتى يذبل البصل و ضيفي شوية لحم مفروم و قلبيه حتى يستوي و ضيفي ملعقه كبيره معجون طماطم و قلبيه و ضيفي كمون و فلفل اسود و بهار الحشوه( ممكن اي بهار اللى تحبوه) و قلبيه و ضيفي حزمة سبانخ مقطع و رشي فلفل احمر حار مجروش
و قلبيه و ضيفي ملح و قلبيه و كذا يكون الحشوه جاهزه
و الحشوه الثانيه جبن المالح مع زعتر و زيت زيتون
الطريقه /
قسمي العجين على ٤ وصلات و كوريه
و اتركيه يرتاح شويه و بعدها افردي العجين على شكل دائري او مستطيل و ادهني العجين بالزبده و بعدها اطوي العجين من طرفين الى النص و بعدها ب نفس الطريقه اطوي العجين من الأطراف الى النص ( ضروري تدهنو العجين بن كل طبقه ) بحيث في النهايه شكل العجين يكون على شكل مربع و غطي عليه و اتركيه يرتاح شويه
و بعدين افردي العجين على شكل مستطيل و حطي في جهه من العجين الحشوى و لفي العجين على شكل رول
و ضعيه في الصينيه مدهون بالزيت
و ادهني العجين ب صفار البيض و رشي حبه سودا و سمسم و ادخليه في الفرن و اتركيه يحمر و يستوي

#اكلات_هندية #اكلات_تركية #food #foodblogger #foodblog #foodpassion #foodstagram #البحرين #chefs #دبي #طبخ#وصفات #turkishfood
#uyghurfood #uyghur #تركيا
#السعودية#الكويت#الامارات #بسبوسة #saudifood #أكل_حجازي #معجنات #uyghur