كعك يمني بطريقتي لزيز ???? Yemen Ka’ak / biscuits

هذه طريقتي في عمل الكعك البلدي ، يمكن استخدام دقيق الذرة او الدخن ويمكن تقليل كمية الدقيق الابيض ومضاعفة كمية السميد والدقيق الاسمر او دقيق الدخن / الذرة الصفراء .. وايضا يمكن استخدام الحليب البودرة بدلا من الحليب السايل ، ويمكن استبدال السكر بالعسل وتقليل كمية الزبدة بإضافة زيت الزيتون او زيت الافاكادو ..


المكونات:
كوبين ونص دقيق ابيض
كوب طحين/ دقيق اسمر
حبتين بيض + بياض بيضه
كوب سميد ناعم
كوب حليب دافئ
كوب الا ربع زبدة محمره
ربع كوب سكر
نص ملعقة ص خميرة
نص ملعقة ص بيكن بودر
ربع ملعقة ص بيكن صوداء
نص ملعقة ملح
حبه سوداء

2 1/2 cups flour
1 cup whole wheat flour
1 cup fine Semolina
3/4 cup brown butter
2 eggs
1 egg whites
1 cup warm milk
1/4 cup sugar
1/2 tsp yeast
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
Black seeds
Egg yolk for brushing

#الكعك_اليمني #كعك_بلدي