Easy Chicken Biryani | برياني الدجاج بخطوات سهلة ومختصرة

Easy Chicken Biryani | برياني الدجاج بخطوات سهلة ومختصرة

كيلو دجاج
كوب زبادي
ملعقتين كبيرة ثوم مهروس
ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة ص فلفل اسود
ملعقة ص كزبره ناشفه
ملعقة ص قرفه
نصف ملعقة ص كمون
ملعقة صغيره كركم
ملعقة صغيره ببريكا
ملعقتين ص بهار جراماسالا

حبه بصل مقطع جوانج
ربع كوب زيت لقلي البصل
ملعقة زعفران منقوع بنصف كوب ماء

نصف كوب كزبرة مفروم ناعم
نصف كوب نعنع طازج مفروم ناعم
3 اكواب ارز بسمتي
( منقوع ساعتين بماء ساخن)
كوب ماء ساخن

الطريقه
في وعاء نضيف الزبادي والزيت والليمون و البهارات نخلطهم جيدا ثم نضيف الدجاج ونقلبه مع التتبيلة ونتركه مدة ساعة في الثلاجة

في مقلاه نقوم بقلي البصل مع الزيت النباتي نقلبه حتى يصبح بنيا ثم ننشله ونتركه جانبا ، وفِي نفس القدر نضيف الدجاج ونقلبه ونغطي عليه ونتركه ع نار اقل من متوسط مدة اربعين دقيقة او حتى ينضج ..


وبعد نضوج الدجاج نضيف القليل من الكزبره و النعنع ثم نضيف كمية من الارز و وكمية من البصل المقلي ، ونكرر الخطوة حتى تنتهي المكونات على شكل طبقات ونضيف كوب من الماء الساخن نغطي القدر ونتركه على نار عالية مدة خمس دقايق بعدين نضيف منقوع الزعفران ونغطي عليه ونتركه ع نار هاديه مدة 25 دقيقة او حتى يستوي الرز ...


1 kg chicken
1 cup of yogurt
2 tbsp crushed garlic
1 tbsp crushed ginger
1 tbsp olive oil
1 tbsp salt
1/2 tsp black pepper
1 tsp dried coriander
1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp cumin
1 tsp turmeric
1 tsp paprika
2 tsp Gramasala seasoning

1 large onion, chopped
1/4 cup of oil to fry onions
1 tsp saffron soaked in 1/2 cup of water

1/2 cup of cilantro , finely chopped
1/2 cup of fresh mint, finely chopped
3 cups basmati rice
(Soaked for two hours in hot water)
1 cup of hot water


In a bowl, add yogurt, oil and the spices, mix them well, then add the chicken, marinate it , and leave it for an hour in the refrigerator

In a frying pan, fry the onion with vegetable oil, stir constantly until brown, then remove it and leave it aside

In the same pan, add chicken stir and let cook for 40 minutes or until tender.

After the chicken is cooked , add a little cilantro and mint, then add a quantity of rice and a quantity of fried onions .. repeat until finish layering the rice, cilantro, mint and onions .. add 1 cup hot water cover the pan and leave it for 5 minutes on high heat. Then add the soaked saffron, cover and cook on low heat for 25 minutes or until rice is cooked.

#chicken_biryani
#برياني_الدجاج