رز الافغاني ب لمسات ام يزيد و الطعم خيال ????

الرز الافغاني
المقادير/
حبه و نص دجاج منظف و مغسل و مقسم على ارباع
البهارات ( ١٦ حبه هيل اخضر . ١٢ حبه قرنفل . عودين قرفه . ملعقه صغيره فلفل اسود . ملعقه كبيره كمون . حبتين هيل هندي ) مطحون ناعم
ثلث كوب زيت
حبة بصل كبيره مقطع شرائح
ملح
٣ حبات جزر مقطع اعواد
زبيب مغسل و منقوع
ربع كوب سكر
٤ اكواب رز مغسل و منقوع
الطريقه/
سخني الزيت و ضيفي البصل و قلبيه حتى يشقر مزبوط و ضيفي الدجاج و قلبيه حتى يتغير لونه و ضيفي نص كمية البهار المطحون و الملح و قلبيه
و اسكبي عليه مويه مغليه و اتركي الدجاح يستوي
سخني زيت في الصاج و ضيفي الجزر
و قلبيه حتى يذبل الجزر و ضيفي الزبيب و قلبيه حتى يتنفخ حبات الزبيب و بعدها صفيهم من الزيت و اتركيه على الجنب
و في قدر صغير ضعي السكر و اتركيه حتى يتكرمل و بعدها ضعي فوق الكرميل مرقة الدجاج و اتركيه دقايق حتى يذوب الكرميل و بعدها اسكبي المرقه فوق القدر الي فيه الدجاج و قلبيه
و بعدها في الصاج اللى قليتي فيه الجرز اقلي الدجاج حتى يشقر
و في مرقة الدجاج ضيفي الرز و اتركيه حتى يشرب المرقه و يوم يبقى قليل جدا من المرقه في القدر رشي البهار الباقي وضعي في طرف القدر جزر و الزبيب
و نزلي الدجاج فوق الرز و ضعي فلفل حار حبات حسب الرغبه
و بعدها اغرفي الرز و زينيه بالفستق و اللوز