Brioche Bun / Why Buy It When You Can Make Even Better Than Store-Bought

Brioche Bun / Why Buy It When You Can Make Even Better Than Store-Bought

المكونات:
2.5 كوب / 320 جرام طحين الخبز
2.5 ملعقة كبيرة سكر
1 بيضة + صفار بيض
3 ملاعق كبيرة / 42 جرام زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة / 7 جرام ملح

معجون الدقيق / المحسن
2 ملعقة كبيرة / 27 جرام ماء
4 ملاعق كبيرة / 60 جرام حليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة / 20 جرام طحين خبز

خليط الحليب والخميرة
نصف كوب / 120 جرام حليب كامل الدسم دافئ
1 ملعقة كبيرة / 9 جرام خميرة


Ingredients
2.5 cups / 320g bread flour
2.5 tbsp granulated sugar
1 egg + egg yolk
3 tbsp / 42g softened butter
1 tsp / 7g salt

Tangzhong (flour paste)
2 tbsp / 27g water
4 tbsp / 60g whole milk
2 tbsp / 20g bread flour

Milk and yeast mixture
0.5 /120g warm whole milk
1 tbsp / 9g dry active yeast

#brioche #briochebread #bread #بريوش #بريوش_قطني #خبز