باراتا بحشوتين فطيره هنديه ب حشوة البطاطس و اللحم وصفه روعه ل جميع الأوقات ????ام يزيدالتركستاني

باراتا محشي
العجين /
4 اكواب دقيقه ، ملعقه كبيره ممسوووحه ملح ، ملعقتين كبيره زيت ، كوبين الا ربع مويه او حسب الإحتياج اعجني جميع المقادير جيدا حتى يصبح ملمس العجين ناعم و قوام العجين وسط و غطي عليه و اتركيه يرتاح نص ساعه
حشوة اللحم /
شقري حبة بصل صغير مقطع ناعم في قليل من الزيت و ضيفي ثوم زنجبيل مهروس و فلفل حار و قلبيه حتى تطلع ريحتهم و ضيفي ربع كيلو لحم مفروم و بهار كاري و بهار قرم مساله و ملح و قلبيه حتى يستوي اللحم و ضيفي حبتين طماطم مقشر و معصور و قلبيه حتى ينشف موية الطماطم بعد ما يبرد ضيفي عليه كزبره اخضر
حشوة بطاطس /
3 حبات بطاطس مسلوق و مهروس . حبة بصل مقطع ناعم. فلفل حار مقطع ناعم. كزبره اخضر مقطع . كمون . ملح ( بهار مشكل عباره عن كزبره ناشفه كمون فلفل حار محمص و مطحون )
و اخلطي جميع المكونات جيدا
الطريقه /
قسمي العجين على 16 وصله و كوريه و اتركيه في التبسي و خليه يرتاح
و بعدها ادهني العجين بالسمن واكبسيه بيدك و غطسي العجين في الدقيق و افرديه على شكل دائري و بعدها ادهني العجين بالسمن و لفيه على شكل رول و بعدها لفيه على شكل حلزوني و اكبسيه ب يدك شويه
و بعدها افردي العجين على شكل دائري و ضعي فوقه الحشوه و غطي الحشوه بعجين ثاني و قفلي العجين و سخني الصاج و ضعي في الصاج شوية زيت و ضعي البراتا و اتركيه يستوي و يحمر

#اكلات_هندية #اكلات_تركية #food
#foodblogger #foodblog #foodpassion #foodstagram #البحرين #chefs #دبي #طبخ#وصفات #turkishfood
#uyghurfood #uyghur #تركيا
#السعودية#الكويت#الامارات
#بسبوسة #saudifood #أكل_حجازي #معجنات #uyghur