Middle Eastern Cheese Pie | فطاير بالجبنة واللبنة

Middle Eastern Cheese Pie | فطاير بالجبنة واللبنة


المكونات:
2 1/2 كوب دقيق
1 كوب حليب دافئ
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح

الحشوة:
2 كوب جبن شيدر
2 ملاعق كبيرة جبن كريمي
2 ملاعق كبيرة لبنة
2 ملاعق كبيرة جبنة فيتا

- نعجن العجينة عن طريق خلط كل شيء معًا ونعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة
- تغطى وتترك حتى يتضاعف حجمها (40-60 دقيقة) ..
- تقسم العجينة إلى 12 قطعة وتترك لمدة 10 دقائق
- في وعاء يُخلط جبن الشيدر مع الجبن الكريمي أو اللبنة وجبنة الفيتا
- نفرد العجينة ، نضيف الحشوة ، ونترك إطارًا حولها للداخل. نستخدم اليد لتشكيلها على شكل بيضاوي طويل ، مع عقص الأطراف
- تخبز لمدة 10-15 دقيقة على درجة حرارة 450 فهرنهايت -230 درجة مئوية .. (مع ضرورة تسخين الفرن مسبقا)


Cheese Fatayer

Ingredients:
2 1/2 cups all-purpose flour
1 cup warm milk
1/4 cup olive oil
1 tsp dry active yeast
1 tbsp sugar
1/2 tsp baking powder
1 tsp salt

Filling:
2 cups White cheddar cheese
2 tbsp cream cheese
2 tbsp Labne
2 tbsp Feta cheese

- Make the dough by mixing everything together and knead until you get a soft-firm dough
- Cover and let rise until doubled in size ( 40-60 minutes) ..
- Divide dough into 12 pieces and let rest for 10 minutes
- In a bowel combine cheddar cheese with cream cheese or labne and feta cheese
- Roll out the dough, Add the filling, leaving a border around to fold in. Use your hands to shape it to a long oval shape, crimping the ends
- Bake for 10-15 minutes on 450F°-230°C
(Make sure to preheat the oven)