كبسة الكشري او الكشري الملكي الوصفة الي جا عليها تفاعل كبيير

كبسة كشري

الكبسه /
سخني زيت في القدر و ضيفي 6 كور مكرونه مكسره و قلبيه من يوم مايسير لونه بني صفيه من الزيت و اتركيه على الجنب و ضيفي 5 او 6 حبات بصل مقطع شرائح و قلبيه حتى يشقر و يتقرمش و صفي نص الكميه او اكثر ب شوية بصل من الزيت و اتركيه على الجنب و ارفعي نص كمية الزيت الي في القدر و ضيفي 14 فخذ الدجاج او دجاج الكامل مقطع و قلبيه حتى يتغير لون الدجاج و ضيفي 4 فصوص ثوم مدقوق و بهار السبعه و كمون مطحون و قلبيه و ضيفي كوب عدس منقوع اقل شي ساعتين في مويه مغليه و اسكبي مويه مغليه و ملح و غطي عليه و اتركيه يغلي 10 دقايق
و ضيفي كوبين و نص رز مغسل و منقوع
و ضعي فوقه المكرونه المحمر و قلبيهم على خفيف و ضيفي مويه مغليه حسب احتياج الرز و اتركي الرز يشرب المويه و يوم يبقى قليل جدا من المويه في القدر ضعي فوقه فلفل حار حبات و غطي عليه و اتركيه في النار هادي نص ساعه

كشنة الكشري /
سخني الزيت و ضيفي ملعقه كبيره مليانه ثوم مدقوق و قلبيه حتى يشقر خفيييف و ضيفي 8 حبات طماطم مقشر و معصور مع حبتين فلفل احمر و ضيفي البهار السبعه و الملح و قلبيه بين فتره و فتره حتى يتسبك

الصوص الحار /
سخني قليل جدا من الزيت و ضيفي 3 فصوص ثوم مدقوق و قلبيه حتى يشقر خفيييف و ضيفي ملعقه كبيره مليانه فلفل احمر حار بودره و قلبيه و ضيفي ملعقه كبيره معجون الطماطم و قلبيه
و اسكبي حبة عصير ليمون كبير و شوية مويه و ملح و اتركيه يغلي بعد مايغلي طفي عليه النار و اتركيه يبرد بعد مايبرد ضيفي فوقه كمون و كزبره ناشفه مطحون حديثا و 3 فصوص ثوم مخلوط مع الخل و اخلطيهم و يكون جاهز
و بعد ماتحطو ذوقوه و اذا تبغو حموضه زياده ضيفي خل او عصير ليمون
#كشري #اكل_مصري