Stuffed Zucchini In Yogurt Sauce | كوسة باللبن

Stuffed Zucchini In Yogurt Sauce | كوسة باللبن

كوسة باللبن

المكونات:
225 جرام لحم مفروم
1 1/2 ملعقة كبيرة سمنة
1 كغ كوسة حجم صغير
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة مرقة دجاج

2 كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
ملح حسب الرغبة

للتزيين:
نعناع جاف
صنوبر مقلي في 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت زيتون

التعليمات:
- يطهى اللحم المفروم حتى يتغير لونه ويمتص الماء
- نضيف السمنة ونقلب
- نضيف البصل ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف البهارات والملح ونقلب ويترك جانبا
- نحفر الكوسة ونحشيها باللحم المطبوخ
- تقلي الكوسه المحشية حتى يصبح لونها ذهبيا
- في وعاء اخر نضع الماء ليغلي نضيف مرقة الدجاج ثم نضع الكوسا المقلية ونطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة
- في وعاء آخر نضيف الزبادي العادي ونشا الذرة ونقلب حتى يمتزجا جيدا، نشعل النار على نار عالية ونستمر في التقليب بلا توقف حتى يصبح خليط الزبادي سميكًا .. نتذوقه ما اذا كان يحتاج إلى المزيد من الملح
- الخطوة الأخيرة تضاف الكوسا المطبوخة إلى خليط الزبادي وتزين بالنعناع الجاف والصنوبر



Stuffed zucchini with yogurt

Ingredients:
225 g ground beef
1 1/2 tbsp ghee
1 kg zucchini (Mexican squash)
1 tsp black pepper
1 tsp salt
1/2 tsp cumin
1 tsp coriander
1/2 tsp turmeric
1 tsp chicken bouillon

2 cups plain yogurt
2 tbsp cornstarch
Salt to taste

For garnishing:
Dry mint
Pine nuts fried in 2 tbsp ghee or olive

Instructions:
- Cook ground beef until color is changed and water is absorbed
- Add in ghee and stir
- Add in onions stir for 2 minutes then add spices and salt give it a stir and set aside
- Core the zucchini/ squash and fill it with cooked ground beef
- Fry until golden brown
- In another pot bring water to boil add chicken bouillon then throw in the fried zucchini and cook for 10 minutes on medium heat
- In another pot add plain yogurt and cornstarch stir until combined, turn on heat on high and keep stirring none stop until the mixture of yogurt is thickened.. taste it and see it needs more salt
- Last step add in cooked zucchini to the yogurt mixture garnish with dry mints and pine nuts