اطعم محشي ملفوف من يد ام يزيد????????

ملفوف محشي

نحتاج ملفوف حجم كبير و مفطح اول شي اغلي مويه في قدر كبير و حطي في المويه كمون
و ضعي الملفوف و اتركيه يغلي 10 دقايق او ربع ساعه و بعدها فككي الملفوف و ارفعيه على الجنب و قطعي الملفوف على حجم المحشي اللى تبغيه
الحشوه /
سخني في القدر زيت او سمن او الاثنين مع بعض و ضيفي 4 حبات بصل مقطع ناعم و قلبيه حتى يذبل و ضيفي ملعقه كبيره مليانه معجون الطماطم و قلبيه و ضيفي فلفل اسود-كزبره ناشفه-كمون - ملح و قلبيه و ضيفي 5 حبات طماطم و قلبيه حتى يتسبك تمام و طفي عليه النار
و ضعي فوقه كوبين و نص رز مصري مغسل او مغسل و منقوع و بهار مشكل عباره عن ( كزبره ناشفه . كمون . فلفل احمر حار محمص و مطحون ) و نص فنجان قهوه من زيت الزيتون و شبت و كزبره اخضر مقطع ناعم و اخلطيهم
الصوص / معجون طماطم . مكعبين مرق دجاج . شووية زيت زيتون . ملح حسب الحاجه و مويه مغليه تقريبا 8 اكواب و اخلطيهم
الطريقه / اول شي احشي الملفوف لفي كل الكميه و في قاع القدر رصي عروق الملفوف و فوقه فصوص ثوم و رصي فوقه الملفوف و ضعي فوقه كم حبه فلفل حار إختياري و ضعي فوقهم ثقاله او اي صحن ثقيل و اسكبي فوقه الصوص و ضعيه فوق النار تقريبا ياخذ ساعتين او ساعتين الا ربع - اول ربع ساعه خليه يغلي في نار عالي و بعدها هدي عليه النار و اتركيه حتى يستوي و الافضل تسكبي الصوص بالتدريج
و بعد مايستوي اتركيه نص ساعه و بعدين اقلبيه
و بالعافيه

#ام_يزيد #ملفوف #محشي