صلصة البيتزا المميزة بأسهل طريقة طعم وقوام رائع

صلصة البيتزا المميزة بأسهل طريقة طعم وقوام رائع


اليكم طريقة عمل صلصلة البيتزا السهلة والمميزة ، طعم وقوام رائع .. مع طريقة تحضير عجينة البيتزا ..


مكونات الصلصة:
ملعقتين كبيرة زيت
ملعقة كبيرة ثوم
ثلاث ملاعق كبيرة معجون الطماطم
ثلاث اكواب طماطم معصورة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة كبيرة بهارات ايطالية
(البهارات الايطالية عبارة عن:
ريحان، اوريغانو، اكليل الجبل
ميرمية )


مكونات العجين:
ثلاثة اكواب طحين
كوب ونص ماء
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقتين كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بصل بودرة

طريقة تحضير الصلصة:
- نسخن الزيت ومن ثم نضيف الثوم ونقليه قليلا
- بعدين نضيف معجون الطماطم ونقلبه مدة دقيقة
- نضيف عصير الطماطم ونحرك حتى يمتزج الخليط مع بعضه
- بعدها نضيف السكر والملح والبهارات
- ونقلبهم مع بعض ونتركهم على نار متوسطة مدة عشر دقايق ومن ثم على نار هاديه مدة 15 دقيقة
- وتكون الصلصة جاهزة لما يظهر الزيت على الوجه وتكون شبه ناشفه من ماء الطماطم
- نترك الصلصة تبرد تماما ونضعها في علبة محكمة الاغلاق ..
- تنترك بالثلاجة مدة اسبوع وفي الفريزر مدة اكثر

طريقة عجينة البيتزا
- نخلط جميع المكونات في العجانة ونعجن لمدة خمس دقايق على اعلى سرعة
- ندهن العجين بقليل زيت ونتركها تختمر اطول فترة ممكنه
- (ملاحظة* عجينة البيتزا كلما كانت مدة التخمير اكثر كلما كانت النتيجة افضل)
- انا تركت العجينة تختمر ثلاث ساعات
- قطعت العجينة الى قطع صغيرة وتركتهم يرتاحوا مدة خمس دقايق
- فردتهم قليل وعملت ثقوب في الوسط واضفت ملعقة صلصة لكل قطعة
- الجبن استخدمت ثلاثة انواع (جبن موزاريلا وجبنة شيدر ابيض وقليل من جبن البرميزان ) ..
- (جبن الموزريلا الاكثر استخداما والاقل استخداما جبن البرميزان)
-
- نسخن الفرن على اعلى درجة
- (° 550F°- 286C) ، ندخل الصينة في الرف الاسفل لمدة 5-8 دقايق بعدين نشغل عليهم من فوق حتى يحمر الوجه قليلا .. وبالعافية

Here’s how to make the easiest pizza sauce, great taste and texture.. How to also prepare pizza dough..


Sauce ingredients:
2 tbsp oil
1 tbsp minced garlic
3 tbsp tomato paste
3 cups tomato purée
1 tbsp sugar
1 tsp salt
1 tsp paprika
1 tbsp Italian seasonings
(Italian seasonings are:
Basil, oregano, rosemary
sage)


Dough ingredients:
3 cups all-purpose flour
1.5 cup water
1 tbsp dry active yeast
1 tbsp sugar
2 tbsp olive oil
1 tsp salt
1 tsp onion powder

How to make the sauce:
- Heat the oil, add garlic and fry it for seconds
Then add tomato paste and stir for a minute
- Add tomato purée and stir until the mixture blends together
Lastly, add sugar, salt and spices
Stir and simmer on medium heat for 10 minutes, then on a low heat for 15 minutes.
- The sauce is ready when the oil appears on the top and is almost dry from the tomato water.
- Let the sauce cool completely and store it in an airtight container.
- store in the fridge for a week and in the freezer for more than a week.

Pizza dough method:
- Mix everything in the mixer bowl and knead for five minutes at the highest speed
- Grease the dough with some oil and let it rest/ ferment as long as possible
- (Note * pizza dough, the longer the fermentation process take, the better the result).
- I let the my dough rest for 3 hours
Divide the dough into small pieces and let them rest for five minutes
-I spread the dough a little and
Make poking holes with a fork
than added a tablespoon of sauce to each piece
- I used 3 types of cheese (mozzarella cheese, white cheddar cheese, and a little Parmesan cheese).
- (Mozzarella cheese is the most used and the least used is Parmesan cheese)
-
- Preheat the oven to the highest temperature:
- (° 550°F° - 286°C), then put the pan in the lower rack for 5-8 minutes, then put it on the top rack (or you can tune on the broiler) until it turns slightly golden brown ..

معلقة الصوت: Hanaa Selh Voice over
حسابها على الفيسبوك:

https://www.facebook.com/profile.php?id=100086979313461&mibextid=LQQJ4d