Soft And Fluffy Homemade Brioche Buns | Milk Bread

Soft And Fluffy Homemade Brioche Buns | Milk Bread


المكونات:
4 1/4 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
1 كوب حليب دافئ
1/4 كوب زبادي
1 بيضة
1/4 كوب زبدة مذابة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
صفار البيض للدهن

الطريقة:
نضيف إلى حليب السكر والخميرة ونخلطهم
ثم نضيف الزبادي والزبدة والملح .. نمزجهم.
الآن نضيف الدقيق ونعجن .. يمكنكم العجن بيدك والذي سيستغرق 10-15 دقيقة. أو يمكنكم استخدام العجانة والعجن لمدة 6 دقائق.
نغطي العجين ونتركها لمدة 40 دقيقة
نقسّم العجين إلى 16 قطعة ، عملت 11 قطعة وما تبقى من العجين استخدمته لشيء آخر.
نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق
ثم نقوم بتدوير كل قطعة ثم طيها للحصول على شكل دائري ..
نترك العجينة تتخمر مرة أخرى لمدة 40-60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمهم
ندهن الوجه بصفار البيض
نسخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت / 230 درجة مئوية ونخبز حتى يحمروا قليلاً من الأسفل بعدين نضع الصينية بالرف الاعلى ونتركهم حتى نحصل على اللون المطلوب .

Ingredients:
4 1/4 cups all-purpose flour
1 cup warm milk
1/4 cup plain yogurt
1 egg
1/4 cup melted butter
2 tbsp sugar
1 tbsp dry active yeast
1 tsp salt
Egg yolk for brushing

Method:
Add to the milk sugar and yeast and mix
Then add in yogurt, butter, and salt.. give it a mix.
Now add the flour and make the dough. You can knead with your hand which will take 10-15 minutes. Or you can use kitchen mixer and knead for 6 minutes.
Cover the dough and let rise for 40 minutes
Divide dough into 16 pieces, I only made 11 remaining of the dough used it for something else.
Let the dough rest for 10 minutes
Then roll out each piece and fold in to get the circle shape..
Let them rise again for 40-60 minutes or until doubled in size
Brush buns with egg yolk
Preheat oven to 450°F-230°C and bake until they’re slightly browned from the bottom than place the pan on top of oven rack and let them bake until you reach the color you want from top.

#brioche
#bread
#breadrecipe
#milkbun
#milkbread