ألذ محاشي و ورق عنب ب لمسات لذيذه و حلوه ام يزيد التركستاني

ألذ محاشي و ورق عنب
الحشوة /
ضعي في القدر تقريبا ربع كيلو لية غنم مفروم ( شحم ) و قلبيهم حتى يذوب و ضيفي 6 حبات بصل مفروم و ضيفي نص كوب زيت زيتون و قلبيه حتى يذبل البصل و ضيفي ملقعه كبيره مليانه معجون الفلفل و 3 ملاعق كبارمليانه معجون الطماطم و قلبيه و ضيفي بهار مشكل فلفل اسود و شوية قرفه و ملح و قلبيه و ضيفي 6 حبات طماطم مقشر و معصور او مقطع ناعم و قلبيه حتى تطلع ريحة البهار و يتسبك و ضيفي 6 اكواب رز مغسل و نص كوب او اقل دبس رمان او حسب الرغبه و قلبيهم شويه
و بعدها طفي النار و ضيفي فوقه شبت بقدونس و كزبره مقطع ناعم و اخلطيهم
و ممكن تضيفي عصير ليمون إختياري
تتبيلة الدجاج /
افخاذ دجاج او دجاج كامل مغسل رشي فوقه بهار مشكل - كركم - بودرة فلفل احمر حار - فلفل اسود - سمن - ملح و تبلي الدجاج
الصوص /
معجون طماطم كميه حلوه + معجون الفلفل + ملح + مكعبين مرق دجاج + فلفل اسود + نص كوب زيت زيتون + نص كوب او اكثر دبس الرمان + عصير ليمون إختياري + و مويه مغليه و اخلطيهم
الطريقه/
تحشي الخضار الي تحبيه زي البصل و الفلفل الرومي و الكوسه - كرم - ورق عنب و.....
رصي الدجاج في قاع القدر و رصي فوقه بطاطس مقطع شرائح عريض و حطي فلفل حار حبات و رصي المحشي و ورق العنب و ضعي فوقه شرائح ليمون - فصوص ثوم - فلفل حار - اسكبي فوقه الصوص و حطي الثقاله و غطي عليه و بعد مايغلي اتركيه ١٠ او ٢٠ دقيقه و بعدها هدي عليه النار تقريبا يأخذ من ساعتين الى ساعتين و نص
و بعدها الأفضل تقلبيه بعد مايبرد