فطائر البيدا التركية بالسمسم وحشوة الجبن لذيذة ????

Recipe in English here:



فطائر البيدا التركية بالسمسم وحشوة الجبن لذيذة ????

سميت بيدا -

فطائر سميت البيدا خبز مسطح بيضاوي الشكل محشو بالجبن ومغطى بالسمسم. كلمة بيدا بالتركية تعني بيتزا.

مكونات العجينة:
2 كوب طحين جميع الاستعمالات
3/4 كوب ماء + 2 ملعقة كبيرة
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

الحشوة:
1 كوب جبن مبشور
(أي نوع جبن تفضلونه)
جبنة كريمية (اختياري)
الفلفل الأخضر والأحمر الحار

للتغميس :
3 ملاعق كبيرة دبس السكر
أو الشعير أو حتى
دبس التمر
1 كوب سمسم محمص

التعليمات:
- نعجن العجينة ونتركيها حتى يتضاعف حجمها (1-2 ساعة)
- تُقسم العجينة إلى 4-6 قطع متساوية
(إذا أردتها رفيعة وطويلة 6 قطع)
- نغطيها ونتركها لمدة 5-10 دقائق.
- نفرد العجينة على شكل بيضاوي
- تحشى بالجبنة وتغلق جيداً
- نضغط عليها لتسويتها
- نغمسها في ماء الدبس
- ثم نغلفها بالسمسم
- نفتحها من الوسط بسكينه
- نفردها قليلا
- نضيف المزيد من الجبن الكريمي (اختياري)
- نضيف الفلفل الاخضر والاحمر
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة 450 فهرنهايت - 230 درجة مئوية
- نخبزها لمدة 10-12 دقيقة على الرف السفلي ثم نضعها على الرف العلوي لمدة 3-5 دقائق أخرى أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تقدم مع كوب شاي.. وابالعافية (: