كرات البطاطس المقلية | Fried Mashed Potato Balls

كرات البطاطس المقلية | Fried Mashed Potato Balls

Fried Mashed Potato Balls Loaded with Cheese

Ingredients:
2 large russet potatoes
1/2 cup milk or kefir
1 egg
1 tbsp cornstarch
2 tbsp flour
1/4 tsp baking soda
1 tsp onion powder
1 tsp garlic powder
1 tsp salt
1/2 tsp black pepper
1 tbsp paprika
1/2 tsp cayenne

Breadcrumbs coating:
1 cup breadcrumbs
1/2 tsp paprika
1/4 tsp onion powder
1/4 tsp garlic powder
1/4 tsp cayenne

For filling:
Cream cheese or cubed cheese

Method:
- Boil potatoes until they are fully cooked
- Shred the potatoes and add in all the spices, flour and cornstarch
- Mash the potatoes with spices and flour until well combined
- Use a tablespoon of mashed potato mixture rolling it with your hands
- Put a cube cheese in the center of each ball and then re-roll the mashed potato mixture around it to make it round again.
- Start dipping each ball in egg and milk then in the panko mixture shaking off the excess
- Make sure that all balls are fully covered with the panko
- Place balls on a plate and set in the fridge or freezer for 30 minutes before frying
- Heat the oil and carefully drop the balls 3-4 at a time.
- Fry on high heat the first 30 seconds then lower heat to medium and fry until they are fully browned and crispy.
- Use the slotted spoon to remove from the oil and place on a paper towel to drain
- Serve hot and enjoy!

كرات البطاطس المقلية والمحشوة بالجبن

المكونات:
2 حبة بطاطس كبيرة الحجم
1/2 كوب حليب أو لبن رايب
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1/4 ملعقة صغيرة بيكن صودا
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودره
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة شطة

للتغميس :
1 كوب بقسماط او بانكو
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/4 ملعقة صغيرة شطة

للحشوة:
جبن كريمي أو جبن مكعبات

الطريقة:
- اسلقي البطاطس حتى تنضج تماماً
- نقطع البطاطس ونضيف إليها جميع البهارات والدقيق ونشا الذرة
- اهرسي البطاطس مع البهارات والدقيق حتى تمتزج جيدًا
- استخدمي ملعقة كبيرة من خليط البطاطس المهروسة ولفها بيديك
- ضعي مكعباً من الجبن في وسط كل كرة ثم أعيدي لفها لجعلها مستديرة من جديد.
- ابدئي بغمس كل كرة في البيض والحليب ثم في خليط البانكو مع التخلص من الحليب والبانكو الزائد
- نتأكد من تغطية جميع الكرات بالبانكو بالكامل
- ضعي الكرات في طبق وأدخليها إلى الثلاجة أو الفريزر لمدة 30 دقيقة قبل القلي
- سخني الزيت وأسقطي الكرات بعناية 3-4 حبات مش كلهم مع بعض ..
- اقليها على نار عالية أول 30 ثانية ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة واقليها حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة بالكامل.
- استخدمي الملعقة المثقوبة لإخراج البطاطس من الزيت، ثم ضعيه على منشفة ورقية لتصفيته من الزيت ..
- قدميها ساخنة واستمتعي بها!