#١٥_ثانية | شطة السيراتشا المنزلية ????

???? شطة السيراتشا المنزلية ????
.
المقادير ????
٢ كوب فلفل أحمر هالبينو منزوع الخيوط والبذور ( يكون طعمه على حلاوة )
٥ فصوص ثوم
١ ملعقة كبيرة سكر بني
٢ ملعقة سكر أبيض عادي
١و١/٢ ملعقة كبيرة ملح خشن (ضروري حتى يساعد على التخمير)
١/٢ كوب ماء
.
نخلطها في خلاط الكاس خلط ناعم ونضعها في علبة مغلقة وتترك في جو المطبخ مايقارب أسبوع
.
يوميًا نقوم بتدوير الغطاء بدون أن نرفعه حتى تتسرب الغازات
.
بعد أن تتخمر نعيدها لخلاط الكاس مرة أخرى ونخلطها
.
ونضيف لها ????
١/٤ كوب خل الأرز أو الخل الأبيض
١/٤ كوب خل التفاح
١ ملعقة كبيرة عسل
.
نصفيها ونغليها على نار هادئة من ٥ إلى ١٠ دقائق حتى تتكثف وكلما تغلي تتحمل وتبقى بالثلاجة لمدة أطول ولكن يصبح لونها أغمق
.
ممكن أن نضيف لها نقطة ملون أحمر
.
بعد أن تبرد نضعها في قارورة وندخلها الثلاجة
.
النتيجة طعمها يكون سبايسي وحامض وحلو بنفس الوقت
.
تجلس بالثلاجة أكثر من ٣ شهور
وإذا احتجنا لتخفيفها نضيف ملعقة خل وممنوع إضافة الماء تمامًا
.
وبالعافية ❤️