مسالا لحم ايدام لحم على الطريقه الهنديه ☺️ام يزيد التركستاني

ايدام لحم هندي
مساله لحم
اول شي نجهز خلطة بهار- في الزبديه ضعي ( ن م ك كزبره ناشفه ، ن م ك كمون ، شوية كركم ، م ك فلفل احمر حار ( فلفل كشميري اذا متوفر ) ، م ك بهار مشكل خاص لإدام اللحم الهندي ) و اسكبي فوقه نص كوب مويه و اخلطيهم
سخني زيت في قدر عادي او في قدر الضغط و ضعي بهار حبات ( عودين قرفه ، كم حبة قرنفل ، حبه هيل ، حبتين هيل هندي ، كمون حب ) و قلبيهم و ضعي 4 حبات بصل مقطع شرائح رفيع و قلبيه حتى يشقر
و ضيفي ملعقتين كبيرة معجون الثوم و الزنجبيل و قلبيه حتى يطلع ريحتهم و اسكبي عليه خلطة البهار و قلبيه و ضعي فوقه كيلوين لحم مقطع اوصال وسط و قلبيه حتى يتحمص اللحم مع البهار مره تمام
و ضيفي فوقه 4 حبات طماطم مقشر و مقطع شرائح و قلبيه حتى يذوب الطماطم و ضيفي فوقه علبتين لبن زبادي على حرارة الغرفه و قلبيه و اسكبي فوقه كوب مويه و ضعي فلفل حار حبات و غطي عليه و اتركي اللحم يستوي و يتسبك
و ممكن تقدموه مع رز الأبيض او مع الخبز
و وقت التقديم زينيه بزنجبيل مقطع اعواد و كزبره