مندي الدجاج اليمني بطريقتي - Yemeni Chicken Mandi

المكونات:

دجاجة كاملة
كوبين ونص ماء
خمسة أكواب ماء

البهارات للدجاجة ربع ملعقة لكلا من:
الكمون
الفلفل الأسود
الكزبرة الناشفة
البابريكا
الكركم
كاري حسب الرغبة
ثوم بودرة
حبة ليمون
وملح كسب الرغبة
قليل زيت زيتون
وباكت سازون عبارة عن (ملح صيني مع لون زعفران)

للرز:
نص حبه بصل
ملعقة زيت
وملعقة سمنة
فصين ثوم
ملعقة ص لكلا من:
فلفل اسود
كمون
كزبرة ناشفة
قرفة
وملح حسب الرغبة


Ingredients:

1 whole chicken
2 1/2 cups rice (India basmati rice)
5 cups water

Spices 1/4 tsp:
Cumin
Coriander
Black pepper
Garlic salt
Paprika
1 lemon
Turmeric and curry to taste
Salt to taste
1 pck sazon (saffron)
Some olive oil

For the rice;
1/2 onions
2 garlic cloves
1 tbsp oil
1 tbsp ghee or clarified butter

1 tsp of:
Cumin
Coriander
Black pepper
Cinnamon
Salt to taste